张桂凤是越剧界的老生艺术大家，她的戏路广泛，擅长演绎多种角色，如《梁祝》中的祝公远、《二堂放子》中的刘彦昌、《天国风云》中的李昭寿等。她的演技深受观众青睐，不仅在传统老生角度展现出独特魅力，而且在探索其他角色时也能融会贯通，表现出丰富多彩的人物形象。

张桂凤注重塑造人物性格，使每个角色都有其鲜明的个性。她通过唱腔的变化和情感的表达，让人物更加生动活泼。她的曲调受到绍剧影响较大，旋律优美而讲究顿挫，她的演唱既刚健质朴又富于感情。

张桂凤在唱腔方面有三个显著特点：一是她独有的老生落调与小腔规范。在她的声音中，你可以听到稳健、直率、朴实而充满男性气概的声音。而她的小腔则常常由相邻三音构成，以装饰性的旋法营造节奏上的前紧后松感觉。

二是曲调及润腔受绍剧影响较为浓厚。她以《二堂放子》这部作品大量吸收了绍剧高亢激昂的情感元素，将刘彦昌的心理状态表达得淋漓尽致，让人印象深刻。此外，《凄凉辽宫月》的某些部分，也巧妙地融入了绍剧平阳调，为道宗这个复杂人物增添了一层神秘色彩。

三是在演唱上，她善于运用顿挫来强化情感和突出语意。张桂准认为，一个好的老生的唱词应该具备丰富的情感表达，因此她会根据语势需要适当使用大跳音程，从而形成一种典型的老生顿挫风格，这也是为什么许多年轻演员都会学习她的唱腔，而被誉为“无论男女皆学不厌”的教父级别艺人。

至今，张桂凤留给我们的不仅是一代人的经典，更是一个时代精神文化的一部分。无论是后来的女伶董柯娣还是男伶郁尚校，他们都曾对此进行过敬仰和学习，其影响力依然令人敬佩。